10 ФАКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

10 ФАКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

ЦВЕТ

Цвет оливкового масла может варьироваться от бледно-желтого до темно-зеленого.

Цвет зависит от сорта оливок, степени зрелости плода во время сбора урожая, климатических условий и почвы.

Цвет оливкового масла никак не связан ни с его вкусом, ни, конечно же, с его качеством.

ВКУС

Все ли оливковое масло на вкус одинаковое?

Нет. Каждый вид оливкового масла Virgen – это отдельный мир вкусовых ощущений.

Его вкус меняется в зависимости от сорта оливок, места произрастания, степени созревания плодов, типа почвы, климатических условий.

Попробуйте их все!

ГОРЕЧЬ — ЭТО ПЛОХО?

Ни в коем случае. Это положительное свойство, которое в большей или меньшей степени характерно для лучших натуральных оливковых масел. То же самое можно сказать и о пощипывании во рту.

ЧТО ТАКОЕ КИСЛОТНОСТЬ МАСЛА?

Это один из химических параметров, который наряду с другими позволяет определить категорию масла.

Максимальная кислотность оливкового масла Virgen Extra может составлять 0.8%. В оливковых маслах Virgen максимально допустимая кислотность составляет 2%, а в обычном оливковом масле — 1%.

ХРАНЕНИЕ

Как следует хранить оливковое масло?

Оливковое масло Virgen Extra будет храниться правильно, если его держать от вдали света, тепла, воздуха и сильных запахов.

Емкости из непрозрачных или темных материалов помогают лучше сохранить качества оливкового масла.

Важно, чтобы они всегда были плотно закрытыми, что позволяет предотвратить поступление кислорода.

ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ

Какой вид оливкового масла лучше подойдет для того или иного блюда?

Все зависит от вашего вкуса. Это так же, как с вином, хлебом, солью…

Как пример, оливковое масло из легких сортов (арбекина, эмпельтре или арбосана) рекомендуется для белой рыбы, майонеза, курицы, овощей или десертов. Оливковое масло с интенсивным вкусом (из таких сортов, как пикуаль, охибланка или корникабра) рекомендуется для жирной рыбы, таких овощей как брокколи, для салатов, к красному мясу и т.д.

ЖАРКА

Можно ли жарить на оливковом масле?

Естественно. Это лучшее масло для использования в этом методе приготовления, так как оно более устойчиво к высоким температурам.

При высокой температуре (до 180°C), оливковое масло создает тонкий и хрустящий слой, который предотвращает впитывание масла в пищу. Таким образом, еда остается сочной и вкусной, сохраняя все свои свойства. Кроме того, поскольку масло едва проникает в пищу, жареные блюда получаются более легкими, питательными и хорошо усваиваются.

КУХНЯ И СВОЙСТВА

Теряет ли натуральное оливковое масло некоторые из своих свойств при нагревании?

Некоторые из компонентов, которые придают натуральному оливковому маслу аромат и вкус, испаряются из-за температуры, что может привести к снижению насыщенности вкуса.

Однако именно некоторые из этих компонентов позволяют готовить при высоких температурах без окисления масла и продлить срок его пригодности.

ИСПАНИЯ — ЛУЧШИЕ ОЛИВКОВЫЕ
МАСЛА

Почему оливковое масло из Испании считается лучшим в мире?

Потому что Испания на протяжении многих лет ускоренными темпами улучшает свои оливковые рощи, работая с передовыми технологиями отрасли. Это позволяет производить оливковое масло наивысшего качества. Об этом свидетельствуют многочисленные награды, полученные маслами Virgen Extra из Испании.

Потому что Испания является крупнейшим в мире производителем (50% оливкового масла во всем мире производится в Испании), где выращивается более 260 сортов оливок, что гарантирует широкий спектр ароматов и вкусов.

В соответствии с ежегодным рейтингом, составляемым веб-порталом World Best Olive Oils, по результатам 16 крупных международных конкурсов масел Virgen Extra, 7 из 10 лучших оливковых масел в мире производятся в Испании.

здоровье

ПОЧЕМУ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПОЛЕЗНО ДЛЯ МОЕГО ЗДОРОВЬЯ?

«Потребление оливкового масла помогает снизить один из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря положительному влиянию олеиновой кислоты (мононенасыщенная жирная кислота) и полифенолов оливкового масла (комплекс природных антиоксидантов) на уровень холестерина в крови.

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Суть заключается в том, чтобы заменить в рационе насыщенные жиры ненасыщенными. Таким образом, потребление оливкового масла помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний».

связаные посты



ИСПАНИЯ – ЛИДЕР ПО ПРОИЗВОДСТВУ
ОЛИВКОВОГО МАСЛА

подробнее


БЛАГОПОЛУЧИЕ И ЗДОРОВЬЕ

подробнее


ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС

подробнее