Оливковое масло — уникальный продукт. Научитесь его оценивать и перенеситесь в сердце Средиземноморского региона, что подарит вам целый мир ощущений!

Сегодня дегустация оливкового масла Virgen Extra становится все более распространенной среди знатоков гастрономии, будучи интересным и приятным способом изучить различные нюансы аромата и вкуса этого продукта.

В Испании, где различные виды масла представлены особенно широко (более 200 сортов оливок), дегустация превращается в незабываемый опыт, так как из каждого сорта оливок производится масло Virgen Extra с характерными и уникальными ароматическими и вкусовыми свойствами. Кроме того, масла из оливок одного сорта, произведенные в разных географических районах, могут иметь различные оттенки аромата и вкуса. На конечный результат могут повлиять как степень созревания плода в момент сбора урожая, так и климат.

Познакомиться с характером и особенностями каждого вида оливкового масла Virgen Extra можно в процессе дегустации.

Аромат оливкового масла Virgen Extra можно лучше оценить, слегка подогрев стакан рукой и несколько раз вдохнув его запах, сравнивая его с растительными ароматами: свежескошенной травы, яблока, зеленого миндаля, томатов, инжира, и т. д. Что касается вкуса, небольшое количество, распределяемое во рту, помогает почувствовать все оттенки вкуса масла Virgen Extra: от фруктового привкуса до горечи или остроты, а также другие сенсорные признаки.

Но как это происходит? Как правило, оценивают вкус масла на кончике языка, а затем короткими последовательными вдохами заставляют его стекать вдоль неба и далее по направлению к горлу. Наконец, между дегустациями двух разных образцов масла съедают кусочек хлеба или зеленого яблока, чтобы удалить предыдущий вкус и прояснить ощущения.

Важно отметить, что цвет не указывает на качество продукта. Поэтому профессионалы используют стакан из стекла темно-синего цвета, чтобы цвет масла не повлиял на их оценку.

Термины, используемые в дегустации натурального оливкового масла, в некоторой степени напоминают те, которые применяются по отношению к вину: хорошее масло должно быть сбалансированным и гармоничным. Наряду с общими терминами, такими как «фруктовый» (вкус зеленых или спелых плодов), «пряный», «горький» или «сладкий», используются другие, более конкретные, такие как «травянистый», «вкус зеленых листьев» и другие, связанные с овощами (вкус томатов или артишоков) и фруктами («миндальный», «яблочный» или «банановый»).
Вряд ли найдется способ узнать больше об оливковом масле, чем продегустировать его.