Научись готовить Королевский роскон с Оливковым маслом из Испании!

Мы встретились с Хорхе дэ Анхель Молинером, представлявшим нас на Рождественской ярмарке в Москве 21 и 22 декабря. Он приготовил восемь сочных Королевских росконов с оливковым маслом из Испании, которые разошлись как горячие пирожки! А уж глядя на это кулинарное чудо на фото, так и хочется попросить его припасти и нам парочку таких бубликов…

Хорхе, в чем секрет приготовления Королевского роскона и легко ли его приготовить?

  • Пожалуй, самое сложное в этом деле – запастись терпением! Ведь речь о тесте, а значит, нужно ждать, пока оно поднимется. А это не так уж и просто – ведь когда готовишь роскон, ты уже знаешь, каким вкусным будет результат, и тебе просто не терпится поскорей отправить его в духовку и съесть. (смеется)

А что особенного в Королевском росконе, приготовленном с оливковым маслом из Испании?

  • Масло придает тесту эластичность, так что работать с ним гораздо проще, текстура теста становится тоньше. Кроме того, вкус и аромат масла делают блюдо воистину восхитительным.

Нравятся ли им знаменитые испанские бублики русской публике?

  • О, более чем! Росконы тут просто нарасхват! Русские очень любят сладости, к тому же Королевский роскон, приготовленный с оливковым маслом из Испании – это сладость еще и полезная. Им нравится и сама испанская традиция, связанная с этим блюдом (такой десерт обычно готовят в день Волхвов).

В традиции, связанной с этим десертом, есть что-то от Рождества и чуда, поэтому в роскон прячут разные «сюрпризы»,  и ты никогда не знаешь, что окажется в твоем! А какие сюрпризы спрятал в росконе ты?

  • Тот, кто найдет сюрприз, будет коронован как король дома, поэтому я обычно прячу внутри фигурку одного из Королей-Волхвов. Ну и фасолину, конечно, — ведь тот, кому достанется фасолина, должен оплатить этот бублик. (смеется).

     

Jorge Ángel Moliner

А вот и сам рецепт:

Богоявленский торт

Ну как вам? Довольно просто, а результат – пальчики оближешь. Нам очень понравилось! Удивите своих близких необыкновенным десертом с оливковым маслом из Испании!

<< Назад все Далее >>