блог
вернуться в блог
февраль 25, 2016

Все любят Тапас!

Знаменитая испанская закуска, завсегдатай любой вечеринки, лучший аперитив и гвоздь программы всех барных меню Испании… Ну конечно, речь о великолепных тапас — одной из главных визитных карточек испанской кухни. Никогда не слышали о тапас? Скорей присоединяйтесь к нам – и мы расскажем о тапас всё!

История происхождения тапас окутана множеством тайн… Одни утверждают, что однажды Альфонсо X Мудрый (король Кастилии и Леона 13 века) приказал подать скромную закуску с бокалом вина, чтобы слегка оттенить вкус алкоголя и уменьшить его воздействие. Согласно другим источникам, тапас родом вовсе не из королевского дворца – говорят, что эту закуску придумали простые крестьяне, работавшие в поле, чтобы быстро утолить голод в обеденный час. Третья версия ещё проще: тапас (от исп.tapar – накрывать) названы так потому, что в старые времена рюмки накрывали небольшими кусочками хлеба, чтобы уберечь напиток от насекомых… Словом, досконально известно лишь то, что по своему происхождению эти маленькие деликатесы – исконно испанское блюдо.

В чем же секрет успеха испанских тапас? Быть может, все дело в том, что тапас — не только собирательное название для разного рода закусок, но и неотъемлемая часть самого образа жизни испанцев. Ведь на любом празднике или вечеринке, да и просто в кругу друзей, именно тапас располагает к беседе, шуткам и хорошему настроению. А уж традиционное развлечение испанцев – «пойти по тапас» (т.е. передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и закусывая фирменной закуской) – и вовсе целая философия, определяющая исконно испанский стиль: радоваться каждому дню и наслаждаться каждым его моментом.

А здесь мы расскажем, как правильно есть тапас и как это делают в Испании.

 

Но, какую же закуску выбрать? Ведь вариатив испанских тапас безграничен: горячие, холодные, маленькие, большие, с самыми различными ингредиентами, на чиабатте, на тарелке, в кастрюле… Всё в зависит лишь от фантазии повара в тапас баре! А где лучше попробовать тапас? С этим еще проще – в каждом уголке Испании есть свой фирменный «снэк», а значит вашему вниманию предлагаются тысячи мест, где стоит попробовать легендарные тапас. Так, например, Гранада славится богатым разнообразием и большими пропорциями, а главной закуской здесь считаются жареные бобы с ветчиной. А вот на юге страны, в Севилье и Альмерие, предпочитают рыбные закуски — жареную или охлажденную рыбу соответственно, как, впрочем, и анчоусы в уксусе с вареным картофелем, которые подают на изысканном кусочке хлеба.

Стоит вам отправиться на север, в Ла-Корунью, как вам откроются самые изысканные тапас с осьминогом, закуска по-галисийски или свежий летний «сальпикон». В Стране Басков тапас, как правило, чуть больше размером – здесь их называют «пинчос». Самыми популярными здесь считаются пинчос из перепелиных яиц с ветчиной или грибами, обернутые кусочком обжаренного хамона серрано .

Тапас – неотъемлемая часть повседневной еды в Испании, однако, этим закускам отведена своя ниша и на высокой кухне.  Столь именитые повара, как Ферран Адриа, шеф повар знаменитогоTickets Bar, не раз отдавали центральные роли в своих кулинарных проектах именно тапас, не говоря уже о том, что многие активно продвигают их в мире: например,Хосе Андрес — первооткрыватель концепции тапас в Америке.

Всё чаще на улицах Испании да и в остальном мире встречаются так называемые гастро-бары, где лучшие шефы планеты, как, например, Пако Ронсеро в баре Estado puro, предлагают авторские тапас по вполне доступным ценам.

Но главное в тапас – фантазия автора! Каждый из вас может создать закуску, которая приятно удивит всех. И кстати, не забывайте о нашем конкурсе тапас, ведь главный приз — поездка в Испанию! Так почему бы не попытать счастье?

 

0 коментарии

связаные посты

БИСКВИТ С ЧЕРНИКОЙ

19МАР | 18 БИСКВИТ С ЧЕРНИКОЙ
Мы все с нетерпением ждем начала нового учебного года. Самые маленькие увлеченно собирают школьные рюкзачки и готовятся рассказать друзьям о своих летних...

Оливковое масло для бритья: в чем польза?

12МАР | 18 Оливковое масло для бритья: в чем польза?
Для нашей кожи одним из серьезнейших стрессов среди всех возможных является бритье – независимо от того, касается оно мужских щек или же...

Как оливковое масло может помочь против целлюлита?

12МАР | 18 Как оливковое масло может помочь против целлюлита?
Чистая, гладкая и нежная кожа не только на лице, но и на всем теле – это мечта, наверное, каждой женщины. Однако часто...

я прочитал и принимаю политику конфиденциальности

проверь поля

подпишитесь на нашу рассылку

подпишись, если хочешь получать больше информации об Испанских оливковых маслах