Задолго до того, как был изобретен холодильник, для хранения продуктов и их защиты от окисления и бактерий использовали оливковое масло. Этот способ консервации позволял сохранить витамины, белки и другие питательные вещества практически без потерь. Широко известно, что Испанское оливковое масло богато природными антиоксидантами, которые положительно влияют на состояние организма, а также создают благоприятную среду для хранения продуктов питания. Среди прочих достоинств Испанского оливкового масла следует отметить высокое содержание олеиновой кислоты и витамина Е, которые помогают замедлить процессы старения клеточных мембран, снизить артериальное давление и улучшить состояние наших артерий и сердца.
Сегодня мы научим Вас готовить изумительный конфитюр из лука. Это очень простое дополнение, которое придаст особый шарм всем Вашим блюдам. Желательно все время иметь запас лукового конфитюра. С ним Вы быстро приготовите аперитив для друзей, украсите блюдо из мяса, по-новому представите блюдо из риса или быстро приготовите потрясающую тортилью.
Особенно хорош он в сочетании с козьим сыром и фуа-гра. Его можно использовать также в качестве основы для многих соусов. Так или иначе, существует множество вариантов использования лукового конфитюра, поэтому сегодня мы расскажем Вам несколько секретов для Вашей «копилки хороших идей».
Очень важно правильно нарезать лук, чтобы у конфитюра была плотная консистенция, нежная текстура и аппетитный вид.
Техника конфитирования подразумевает приготовление продуктов, для последующего хранения, на Испанском оливковом масле вирджин экстра, в течение чуть более часа на медленном огне. Процесс приготовления очень прост, хотя требует времени, как и все удовольствия. Желательно готовить большое количество, поскольку в процессе объем и масса блюда значительно уменьшаются. Кроме того, готовый конфитюр можно заморозить или уложить в вакуумный контейнер. Маленький совет: главный враг длительного хранения — это бактерии, грибы и паразиты, которые могут появиться в нестерильной посуде, поэтому уделите время стерилизации.
Этот конфитюр не только будет Вашим надежным союзником на кухне, но и поможет заботиться о здоровье. Лук обладает мочегонным и очищающим действием, оливковое масло вирджин экстра — 100% сок оливок — при регулярном потреблении позволяют снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. Будучи источником мощных антиоксидантов и витамина Е, оно защищает наше сердце и заботится об артериях. Поэтому луковый конфитюр — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.
Окрыть полный рецепт: КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Здесь мы представляем Вашему вниманию несколько идей использования конфитюра.
- Подрумянить ломтики хлеба, на каждый выложить чайную ложку конфитюра и кружок козьего сыра. Запечь в духовке, перед подачей нарисовать тонкие линии бальзамическим уксусом. Получится изысканная закуска.
Козий сыр можно заменить на анчоусы, орехи и изюм, овощи на гриле (баклажан, спаржу, томаты) … дайте волю своему воображению!
- Можно быстро приготовить сладкие пирожки. Для этого нужно добавить в конфитюр немного тростникового сахара, тертое яблоко и молотую корицу.
- Луковый конфитюр служит прекрасным гарниром к блюдам из некоторых сортов мяса и рыбы, например, из лосося.
- Можно использовать конфитюр и для приготовления соусов.
- Если вы очень устали и не хотите долго возиться на кухне, приготовьте чудесную тортилью.
- Разрежьте пополам запеченый картофель, положите в середину луковый конфитюр, ломтики жареной свинины, сыр камамбер, и Вы получите прекрасное основное блюдо.
0 коментарии