Красный оливковый суп

Приготовление

Поместите все оливки в теплую воду примерно на 1 час (за это время воду следует обновить не менее 2 раз). За счет этого из оливок уйдут излишние острота и соленость вкуса.
Сварите около 2 литров бульона. После процеживания поместите в него крупно порезанные мясо и картофель и продолжайте варить бульон еще не менее 10-15 минут.
Вылейте Оливковое Масло в глубокую сковороду, затем высыпьте в нее мелко нарезанные морковь и лук и обжаривайте их на медленном огне в течение 5-10 минут.
Смешайте в средней по размеру миске томатную пасту с мукой, залейте небольшим количеством приготовленного бульона. В результате у вас должна получиться однородная и слегка жидковатая масса.
Высыпьте в бульон оливки, обжаренные лук и морковь, доведите состав до кипения. Затем добавьте томатную смесь, соль, сахар, перец – и варите на слабом огне еще около получаса, пока ваш оливковый красный суп не будет готов. Буэн провечо!