Сначала подрумяньте курицу в четырех ложках Оливкового Масла Вирджен Экстра. Когда она приобретет золотистую хрустящую корочку, выньте курицу из сковороды, выложите на блюдо и отставьте в сторону.
Подогрейте куриный бульон и растворите в нем краситель и лимонный сок.
Нарежьте овощи небольшими кусочками.
В той же сковороде, в которой вы подрумянивали курицу, обжарьте овощи до состояния «аль денте».
Внимательно посмотрите видеоролик, представленный ниже, и следуйте следующим четырем шагам:
Когда овощи будут готовы, добавьте нити шафрана и перемешайте.
Добавьте рис и поджаривайте смесь в течение примерно двух минут. Выложите в сковороду курицу.
Влейте в сковороду горячий куриный бульон так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты, и дайте ему впитаться.
Когда бульон впитается, влейте еще, и оставьте готовиться на среднем огне. В случае необходимости, продолжайте добавлять бульон до тех пор, пока рис не достигнет готовности, сохранив при этом внутреннюю упругость.
Один из важнейших секретов 100% успеха в приготовлении паэльи – это накрыть ее полотенцем и дать ей настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.
