Почкиположить в кастрюлю, залить водой (1 литр), посолить и довести до кипения. Горячую воду слить и залить свежей водой (1 литр) с солью. Снова довести до кипения и варить в течение 5 — 10 минут. Выложить на тарелку.
Очищенные морковь и лук нашинковать и поджарить в кастрюле на предварительно разогретом оливковом масле вирхен экстра из испании. Затем добавить говядину.
После того, как мясо обжарится, добавить два литра воды, мелко нарезанную петрушку и дольки соленых огурцов. Варить примерно полчаса.
Сваренные почки нарезать тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю с бульоном, и варить в течение получаса.
Добавьте в тарелку немного сметаны и рассольник с оливковым маслом готов – можно подавать на стол!
