РЕЦЕПТЫ

Эскаливада

вернуться к рецептам

Рецепт Эскаливада

Приготовление:

  1. Если вы готовите дома, то разогрейте духовку до 190-200°C; если же сезон позволяет, эскаливада делается на мангале, гриле и углях. Промойте все овощи, не очищая их от кожуры и шелухи, и дайте им полностью высохнуть.
  2. Положите баклажаны, перцы, томаты и луковицы на противень и поставьте его в духовку на 30-40 минут. Если готовите на гриле, то выложите на него и обжаривайте столько же по времени, периодические переворачивая овощи.
  3. Запеченные в духовке либо обжаренные на углях овощи должны потемнеть и стать мягкими, но не до состояния пюре. Продукты поместите в бумажный пакет, плотно закройте его, оставьте остывать в нем овощи на 10-15 минут.
  4. Очистите от кожуры баклажаны, помидоры и перцы, а лук от шелухи. Затем надо удалить семена из перца и баклажанов, нарезать их длинными узкими полосками. Помидоры нужно порезать крупными кусочками, а лук кольцами.
  5. Выложите в миску порезанные овощи слоями, от баклажанов снизу до лука сверху. Посолите и поперчите их. Порежьте мелко весь чеснок (допустимо его как вариант растолочь в ступе) и посыпьте им ваши запеченные овощи.
  6. В отдельной миске смешайте испанское оливковое масло и винный уксус, а также соль и молотый перец. Полейте получившейся заправкой баклажаны, перцы, помидоры и лук, а затем хорошо перемешайте и посыпьте зеленью.
  7. Эскаливада настаивается не менее 2-3 ч. Также можете поставить овощи в холодильник и подавать к столу на следующий день. Блюдо предлагают как закуску (в том числе на тостах) или как гарнир к мясу и рыбе. Буэн провечо!

Эскаливада

30 минут
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)

ингридиенты

  • 4 крупных баклажана
  • 4 красных или зеленых сладких перца
  • 4 средних по размеру помидора
  • 3-4 небольших репчатых луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 4-5 столовых ложек испанского оливкового масла
  • 2-3 столовых ложки винного уксуса
  • Петрушка, тимьян, зеленый лук и другая зелень по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Оцените этот рецепт
Cargando…

связанные рецепты

вкусные рецепты с преминением масел испанских оливковых масел.
Блины с оливковым маслом
60 min
половина
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Какао-крем
15 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
тунец консервированный
30 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Сладкий попкорн с карамелью и крекером
30 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Куриные трубочки с томатным соусом
30 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Красный оливковый суп
60 min
половина
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Винегрет с заправкой из оливкового масла
30 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Салат из арбуза
30 min
половина
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
фрикадельки
30 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Крокеты с грибами
30 min
половина
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Салат с черешневым уксусом
15 min
низкая
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Попробуйте настоящий Испанский омлет
30 min
половина
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)