Красный оливковый суп

  • Супы
  • 60+
  • средний

Выберите основной ингредиент (8 pax )

  • 800 г мяса (на выбор говядина, телятина, курица)
  • 400-500 г оливок (без косточки)
  • 4 картофелины среднего размера
  • 2 морковки среднего размера
  • 1 большая луковица
  • 4-5 столовых ложек испанского Оливкового Масла
  • 3 столовых ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 чайных ложки сахара
  • Соль и перец по вкусу

Красный оливковый суп

Приготовление

  1. Поместите все оливки в теплую воду примерно на 1 час (за это время воду следует обновить не менее 2 раз). За счет этого из оливок уйдут излишние острота и соленость вкуса.
  2. Сварите около 2 литров бульона. После процеживания поместите в него крупно порезанные мясо и картофель и продолжайте варить бульон еще не менее 10-15 минут.
  3. Вылейте Оливковое Масло в глубокую сковороду, затем высыпьте в нее мелко нарезанные морковь и лук и обжаривайте их на медленном огне в течение 5-10 минут.
  4. Смешайте в средней по размеру миске томатную пасту с мукой, залейте небольшим количеством приготовленного бульона. В результате у вас должна получиться однородная и слегка жидковатая масса.
  5. Высыпьте в бульон оливки, обжаренные лук и морковь, доведите состав до кипения. Затем добавьте томатную смесь, соль, сахар, перец – и варите на слабом огне еще около получаса, пока ваш оливковый красный суп не будет готов. Буэн провечо!

красный суп 

Чего вам хочется?