Рис с овощами

Способ приготовления:

Чтобы рис получился рассыпчатым, тщательно промойте его несколько раз – пока очередная сливаемая вода не станет чистой. Залейте его в кастрюле водой (объем воды в 2 раза больше риса), накройте и доведите до кипения.
Когда вода уже начала кипеть, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить рис не менее 20 минут. Ориентироваться можно на состояние зерен риса (почти готовые, слегка твердые) или на почти полное выкипание воды.
Почистите и мелко порежьте все приготовленные овощи, морковь и кабачок также можете, как вариант, натереть на мелкой терке. Вылейте в глубокую сковородку испанское оливковое масло и нагрейте его на медленном огне.
Обжаривайте в масле овощи: начинайте с лука и чеснока, через 1-2 минуты добавьте на сковородку морковь и кабачок, еще спустя 3-4 минуты очередь сладкого перца, горошка и кукурузы. Продолжайте обжаривать их 5 минут.
Слейте остатки воды из риса и высыпьте его в сковородку с обжаренными овощами. Посолите, поперечите получившуюся смесь, добавьте все другие специи и покрошенную зелень и аккуратно перемешайте рис с овощами.
Накройте крышкой сковородку, уменьшите огонь до минимального и томите смесь 15 минут, периодически перемешивая ее. После этого выкладывайте рис с овощами на блюдо, по желанию украсьте его парой веточек зелени и подавайте к столу. Буэн провечо!

60 min

низкая

Cargando...

ингридиенты

300 г длиннозерного риса (сорта басмати, индика, жасмин и т.д.)
2-3 средних по размеру моркови
2 крупных красных болгарских перца
1-2 средних репчатых луковицы
2-3 крупных зубчика чеснока
100 г зеленого горошка
100 г консервированной кукурузы
100 г цуккини или кабачков любого другого сорта
2-3 столовых ложки испанского оливкового масла
Петрушка, зеленый лук, укроп, кинза, тархун и другая зелень по вкусу
Соль, перец, паприка, шафран, барбарис, куркума и другие специи по вкусу Приготовление