картофель, фаршированный копченой форелью, с каперсами, луком-батуном и яйцами

Способ приготовления:

Разогреть духовку до температуры 200º (нагрев сверху и снизу).
Вымойте картофель и обсушите его. Смажьте поверхность картофелин Оливковым Маслом Вирджен Экстра и посыпьте сверху солью – таким образом при запекании картофель покроется аппетитной хрустящей корочкой. Выложите картофель на большое блюдо и поместите его в духовку на 30-40 минут (в зависимости от размера картофелин). В процессе запекания периодически переворачивайте картофелины для того, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Когда картофель готов, вытащите его из духовки и оставьте охлаждаться.
После того, как картофель охладился, разрезаем каждую картофелину пополам и с помощью ложки частично выскребаем из половинок картофеля мякоть, которую выкладываем в большую миску.
В блюдо с мякотью картофеля добавляем каперсы, копченую форель, лук-батун, нарезанный методом «брюнуаз», укроп, шнитт-лук, 3 яичных желтка, добавляем обильное количество Оливкового Масла, соль и перец. Тщательно перемешиваем до полного слияния всех вкусов. Отставляем в сторону.
Придадим Оливковому Маслу аромат с помощью нескольких веточек укропа.
Для этого влейте в чашу 25 мл Оливкового Масла Вирджен Экстра, добавьте несколько мелко рубленных веточек укропа и потолките пестиком, чтобы из укропа выделился весь аромат. По достижении готовности влейте полученную смесь в емкость для оливкового масла.
Нафаршируйте картофель приготовленной ранее смесью и добавьте три яичных белка, взбитых до состояния белой пены. Поливаем картофель вкусным ароматизированным Оливковым Маслом Вирджен Экстра, помещаем в духовку и запекаем при температуре 180º в течение 10 минут.
Итак, вкуснейший картофель, фаршированный свежими и полезными ингредиентами, готов!