Щи из молодой капусты с оливковым маслом - Оливковые масла из Испании

Рецепт из Щи из молодой капусты с оливковым маслом

Приготовление

Положите в кастрюлю мясо, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте луковицу, одну морковку, зубец чеснока, сельдерей, зелень и варите бульон на среднем огне час. После чего солите, перчите – и варите еще полчаса.
Вылейте на сковородку испанское оливковое масло. Порежьте оставшиеся лук, морковь, чеснок, удалите кожуру томатов и порежьте их. Обжарьте все овощи в сковороде до прозрачности лука, потом потушите еще 5-10 минут.
Нашинкуйте капусту на мелкую соломку, немного посолите ее и подавите в миске, чтобы она начинала пускать сок. Почистите и порежьте небольшими кубиками картошку. Отправьте капусту и картофель в кастрюлю с бульоном.
Добавьте в бульон обжаренные овощи, специи, лавровый лист и варите щи 30 минут. Когда они будут готовы, оставьте их настояться не менее часа (до суток). Перед подачей заправьте сметаной ваши щи с молодой капустой и оливковым маслом и посыпьте их измельченной зеленью. Буэн провечо!