Щи из молодой капусты с оливковым маслом

  • Sopas
  • 30m.
  • средний

Выберите основной ингредиент (4 pax )

  • 500-600 г говядины
  • 500-600 г молодой белокочанной капусты
  • 300-400 г картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 репчатых луковицы
  • 1-2 средних моркови
  • 1-2 помидора
  • 1 корень сельдерея
  • 2 столовые ложки испанского оливкового масла
  • 1 столовая ложка сметаны
  • Петрушка, лавровый лист, кинза и другая зелень по вкусу
  • Соль, перец, тимьян и другие специи по вкусу

Рецепт из Щи из молодой капусты с оливковым маслом

Приготовление

  1. Положите в кастрюлю мясо, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте луковицу, одну морковку, зубец чеснока, сельдерей, зелень и варите бульон на среднем огне час. После чего солите, перчите – и варите еще полчаса.
  2. Вылейте на сковородку испанское оливковое масло. Порежьте оставшиеся лук, морковь, чеснок, удалите кожуру томатов и порежьте их. Обжарьте все овощи в сковороде до прозрачности лука, потом потушите еще 5-10 минут.
  3. Нашинкуйте капусту на мелкую соломку, немного посолите ее и подавите в миске, чтобы она начинала пускать сок. Почистите и порежьте небольшими кубиками картошку. Отправьте капусту и картофель в кастрюлю с бульоном.
  4. Добавьте в бульон обжаренные овощи, специи, лавровый лист и варите щи 30 минут. Когда они будут готовы, оставьте их настояться не менее часа (до суток). Перед подачей заправьте сметаной ваши щи с молодой капустой и оливковым маслом и посыпьте их измельченной зеленью. Буэн провечо!

щи 

Чего вам хочется?