Измельчить в блендере шесть зубчиков чеснока с луком, солью, петрушкой, кинзой и белым вином. В результате должно получиться жидкое пюре.
Мелко нарезать оставшиеся дольки чеснока, сделать небольшие надрезы в мясе и поместить чеснок внутрь, стараясь продвинуть поглубже.
Вылить смесь из блендера в миску или контейнер, поместить мясо внутрь и оставить мариноваться на два часа. Если вы располагаете большим количеством времени – тем лучше, мясо можно оставить в маринаде на четыре-пять часов, чтобы свинина стала мягче и ароматней.
По прошествии указанного времени вынуть свинину из маринада и промокнуть сухой салфеткой, чтобы убрать остатки смеси. Смазать отбивные небольшим количеством Оливкового масла и обжарить на гриле – по 7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины отбивных. Не забудьте оставить немного оливкового масла для приготовления гарнира.
Гарнир:
В сковороду вылить оставшееся Оливковое Масло Экстра Вирджини разогреть. Добавить горошек, зеленую фасоль и нарезанную кольцами морковь. Обжарить в течение 5-6 минут и добавить 50 мл воды. Тушить на слабом огне, пока овощи не размякнут.
Смесь готова – остается лишь распределить ее на четыре порции и подать как гарнир для каждой отбивной.
