Влейте в сковороду 3 столовых ложки Оливкового Масла и потушите лук.
Когда лук почти достигнет готовности, добавьте ананасы и готовьте в течение еще нескольких минут.
Выложите в сковороду рыбу, нарезанную маленькими кусочками, и аккуратными движениями перемешайте с остальными ингредиентами, чтобы она пропиталась соком. Когда рыба будет готова, добавьте несколько ложек соуса «пастор» и плавными движениями перемешайте.
Поместите сверху гарнирное кольцо и осторожно прижмите, чтобы готовое блюдо приобрело компактную форму.
Добавьте ложку гукамоле и ананаса.
* Подавайте на стол маленькими порциями, украсив луком камбрай, свежими листьями кинзы и проростками клевера. Щедро приправьте Испанским Оливковым Маслом.
